Lactose não é alergia. Celíaco não é “moda sem glúten”. Diagnóstico é médico; o plano alimentar vem depois.
Não se automedique com dieta de exclusão. Tirar glúten ou leite sozinho pode atrasar diagnóstico e empobrecer a comida.
O que é. Dificuldade de digerir o açúcar do leite (lactose) por pouca lactase. Causa gases, diarreia, desconforto.
Para que serve. O manejo é individual: reduzir lactose, usar lácteos sem lactose, iogurte ou enzima lactase — conforme tolerância.
Atenção. Não é alergia. Queijo curado e iogurte muitas vezes entram. Corte total sem diagnóstico empobrece o prato.
O que é. Reação imunológica à proteína (caseína, soro), não ao açúcar. Pode ser grave.
Para que serve. Exige exclusão do leite e derivados e leitura de rótulo. É outra doença, outro cuidado.
Atenção. Bebê, criança ou anafilaxia: isso é médico. Não “teste um queijinho” em casa.
O que é. Doença autoimune: o glúten (trigo, centeio, cevada) danifica o intestino de quem tem a genética e o diagnóstico.
Para que serve. O único tratamento comprovado é dieta isenta de glúten para a vida toda, com educação de rótulo e contaminação cruzada.
Atenção. Diagnóstico é médico (sorologia +, em geral, biópsia) ANTES de tirar o glúten. Tirar sozinho atrapalha o exame. Aveia só se certificada.
O que é. Sintomas com glúten sem ser celíaco nem alérgico a trigo. O diagnóstico é de exclusão.
Para que serve. Só se discute depois de o médico afastar doença celíaca e alergia.
Atenção. Não comece dieta sem glúten por conta própria. Você pode mascarar a doença celíaca.
O que é. Protocolo que reduz temporariamente açúcares fermentáveis (alguns leites, trigo, cebola, algumas frutas).
Para que serve. Pode aliviar inchaço e dor em intestino irritável — tem começo, meio e fim, com reintrodução.
Atenção. Não é dieta para a vida. Sem acompanhamento, vira restrição sem necessidade.
O que é. Doença do açúcar no sangue. O alimento não “cura” e não é vilão isolado.
Para que serve. O plano olha o prato inteiro: porção, fibra, proteína e horários — não só “proibir doce”.
Atenção. Remédio e exame são do médico. A nutricionista entra no plano alimentar individual.
O que é. Excesso de ácido úrico pode depositar cristais nas articulações (gota).
Para que serve. Menos excesso de carnes, miúdos e bebidas alcoólicas; mais água. O plano é individual.
Atenção. Não existe “lista mágica”. Crise de gota é médica.
O que é. Resposta imune a uma proteína. Pode ir de coceira a anafilaxia.
Para que serve. Exclusão do gatilho, leitura de rótulo (RDC Anvisa de alergênicos) e plano de emergência com o médico.
Atenção. Não faça provocação em casa. Informe restaurante e rótulo sempre.
O que é. Pressão alta. O sódio do saleiro e, principalmente, do ultraprocessado entra nessa conta.
Para que serve o cuidado. Temperos naturais no lugar do pacote. O plano é individual.
Atenção. Remédio é do médico. Dieta apoia, não “tira a pressão em X dias”.
O que é. Gorduras do sangue alteradas. O padrão do prato (comida de verdade, menos pacote) apoia o cuidado.
Para que serve o cuidado. Qualidade da gordura e o conjunto da dieta — não um alimento vilão.
Atenção. Ninguém “desce o colesterol em 7 dias” por esta página.
O que é. Intestino mais lento, menos água, menos fibra, às vezes medicamento.
Para que serve o cuidado. Feijão, fruta com casca, folhas, aveia e água. Movimento conta.
Atenção. Mudança recente, sangue nas fezes ou emagrecimento: médico, não chá milagroso.
Fontes: PCDT Doença Celíaca — Conitec/MS · Ministério da Saúde — alimentos · RDC Anvisa de alergênicos